鳙鱼，熟称胖头鱼，体提升而侧扁，小肚子肉棱起自腹鳍尖部至肛口前。头的大小而圆畔。吻宽钝。眼地属头侧j9.basketball而下方。口端位，口裂往右集中，下颚稍严重。鳙鱼原主要产地全国，在全国布局广，南起云南岛，北至吉林省珠江流域的全国东部地区各j9.basketball湖海、河湖、水电站均有布局，但在j9.basketball水以北各湿地生态系统的总数量较少。头的大小而肥、肉嫩雪白鲜美，更受j9.basketball人非常喜爱。鳙鱼专属高球蛋白、低糖肪、低甘油三酯的蟹类。还有，鳙鱼还包含的维CC、维CB2、钙、磷、铁等营养品的物质。 清煮、爆炒、砂锅大头鱼或煮味噌皆适用。